Süß, leicht säuerlich und intensiv im Geschmack – Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Naturwunder! Obwohl ihr Name es vermuten lässt, sind sie botanisch gesehen keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte. Sie wachsen an bis zu zwei Meter hohen Sträuchern, die mit feinen Dornen besetzt sind.
Zwischen Juni und Herbst haben Himbeeren Saison. Damit die zarten Früchte frei von Druckstellen bleiben, werden sie von Hand gepflückt. Für optimales Wachstum brauchen sie ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden, regenreichen Wintern. Unsere Himbeeren stammen aus Mitteleuropa und werden besonders schonend verarbeitet.
Gefriergetrocknete Himbeeren – Natürlich intensiv
In Kölln Müsli Früchte ohne Zuckerzusatz setzen wir auf gefriergetrocknete Himbeeren. Was bedeutet das? Beim Freeze-Drying wird das gefrorene Wasser aus den Früchten entfernt, ohne die Zellstruktur zu zerstören. Das sorgt dafür, dass Farbe, Form und volles Aroma erhalten bleiben – ganz ohne Zusatzstoffe!
