Spekulatiuskekse

Zubereitung

• 1
  Kölln Haferkleie Fleks® in der Küchenmaschine fein zermahlen und mit dem Mehl sowie dem Spekulatiusgewürz vermischen.
• 2
  Die trockenen Zutaten mit veganer Butter, Honig und Eiweiß mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
• 3
  Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einer Spekulatius-Ausstechform ausstechen. Teigreste erneut verkneten und ausstechen.
• 4
  Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spekulatiuskekse auf dem Backblech verteilen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
• 5
  Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• 6
  Ober- / Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: 60 Minuten
• 7
  Besonders lecker: 1 EL gemahlenen Kardamom in den Teig geben.