Kürbisecken

Zubereitung

• 1
  Backofen vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis entkernen, schälen und würfeln, Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Beides in heißem Mazola® anbraten. ½ Bund Petersilie sowie Basilikum zerkleinern und kurz mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
• 2
  Für den Teig Quark, Mazola®, Ei und Salz verrühren. Mehl, Echte Kölln Kernige sowie Backpulver vermischen und mit der Quarkmasse zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf dem Backblech ausrollen und einen Rand formen.
• 3
  Mozzarella klein schneiden, mit Kürbis, Paprika sowie Mais vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse geben.
• 4
  Auf mittlerer Schiene abbacken. In Dreiecke schneiden und warm oder kalt servieren. Ergibt ca. 18 Stücke. Ober-/Unterhitze: 200°C Umluft: 180°C Backzeit: ca. 30-40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
• 5
  Kürbisecken für jeden Geschmack: Jeder belegt sich einen Teil mit den Zutaten, die er am liebsten mag. Die Abschnitte mit Zahnstochern markieren.