Zubereitung
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1Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Für die Füllung Pilze sowie Zwiebeln im Mazola® dünsten. Tomaten vom Stielansatz befreien, kreuzweise einschneiden, überbrühen und enthäuten. Aushöhlen und das feste Fleisch fein würfeln. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Tomatenwürfeln und Echte Kölln Kernigen zum Pilz-Zwiebel-Gemisch geben und mit Petersilie, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
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2Paprikahälften in eine gefettete Auflaufform setzen, füllen und mit Gemüsebrühe angießen. Auf mittlerer Einschubleiste backen. Nach 20 Minuten mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten gratinieren. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Garzeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll
Zutatenliste
Person(en)
1
Zutaten für 4 Portionen
4
Paprikaschoten (rot)
150 g
Champignon
2
Zwiebeln
2 EL
Mazola® Rapsöl
400 g
Tomaten
1
Paprikaschote (gelb)
100 g
Kölln Bio Haferflocken kernig
1 Bund
Petersilie
1
Knoblauchzehe
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
300 ml
Gemüsebrühe
100 g
Emmentaler (gerieben)
