Baked Oat-Sushi

Zubereitung

• 1
  Echte Kölln Kernige in eine Schüssel geben mit 200 ml Wasser mischen – ruhen lassen. Reisessig mit Zucker und Salz leicht erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mazola® unter die Reisessigmischung rühren, dann unter die Kernigen heben und flach in die Auflaufform drücken bis der gesamte Boden belegt ist.
• 2
  Backofen vorheizen. Gurke waschen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzel entfernen und in dünne Ringe schneiden. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
• 3
  Mayonnaise und Frischkäse in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend Gemüse und Lachs vorsichtig unterheben.
• 4
  1 EL Furikake-Gewürz oder Fischgewürz gleichmäßig auf die Kernigen in der Auflaufform verteilen. Creme mit Lachs und Gemüse darüber geben und ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Restliches Gewürz und Sesam über die Creme verteilen. Auflauf backen und anschließend mit der Sriracha-Sauce garnieren.
• 5
  Derweil Nori-Blätter in 6 x 8 cm Stücke schneiden und zusammen mit dem Baked Oat Sushi servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• 6
  Ober- / Unterhitze: 160 °C Umluft: 140°C Backzeit: 20-25 Minuten