Sylter Blech-Friese

Zubereitung

• 1
  Für den Boden Eier trennen. Eigelb mit weicher Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Blütenzarte Köllnflocken und Backpulver mischen, anschließend zu der Ei-Butter-Zucker-Masse geben. Mineralwasser hinzufügen und verrühren.
• 2
  Auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verstreichen.
• 3
  Eiweiß steif schlagen und Mandeln sowie Zimt vorsichtig unterrühren, auf den Boden streichen und backen.
• 4
  Nach dem Auskühlen mit 350 g Pflaumenmus bestreichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit restlichem Pflaumenmus verzieren. Zum Schluss die Kölln Haferfleks® über den Blech-Friesen verteilen. Vor dem Servieren kühl stellen!
• 5
  Ober-/Unterhitze: 175 °C Umluft: 150 °C Backzeit: ca. 20 Minuten