Hafer-Zwieback

Zubereitung

• 1
  Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchkneten und zu einem Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
• 2
  Backofen auf 180°C mit Umluft vorheizen.
• 3
  Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform (20 cm Länge) geben. Im Backofen eine Stunde (möglichst mit Umluft) backen.
• 4
  Nach dem Backen das Brot aus der Kastenform nehmen und einen Tag ruhen lassen.
• 5
  Am Folgetag das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Kölln Haferdrink tauchen und in Kokosraspel wälzen. Auf einem Gitter im Backofen bei 100 °C möglichst mit Umluft etwa eine Stunde trocknen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit)
• 6
  Ober-/Unterhitze: 190 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 2 x 1 Stunde
• 7
  Für eine schokoladige Variante unter den Teig 2 EL Kakaopulver unterkneten oder die einzelnen Scheiben mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.