Elmshorner Apfelkuchen

60 Min

Ein klassischer Apfelkuchen gehört in jedes Rezeptbuch. Hier kommt eines das wir, das Kölln-Team, besonders gerne mögen und mit allen teilen möchten. Der Elmshorner Apfelkuchen wurde schon vor vielen, vielen Jahren entwickelt und erhält durch die Blütenzarten Köllnflocken den besonderen Pfiff.

Zubereitung

1

Für die Füllung Äpfel schälen, zerkleinern und mit dem Saft der Zitrone dünsten. Nach dem Abkühlen Mandeln und Zucker untermischen.
2

Aus den übrigen Zutaten einen Teig anrühren, 2/3 in eine gefettete, dick mit Echten Kölln Kernigen ausgestreute Springform (Ø 28 cm) geben. Füllung darauf verteilen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen des übrigen Teiges darauf geben. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen.
3

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Studio Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für die Füllung:

700 g

Äpfel

Zitrone – den Saft davon

75 g

gehackte Mandeln

50 g

Zucker

Zutaten für den Teig:

225 g

Butter

150 g

Zucker

Eier

200 g

Blütenzarte Köllnflocken

75 g

Mehl

2 gestrichener TL

Backpulver

Bio-Zitrone - die Schale davon

1 TL

Butter

1 EL

Echte Kölln Kernige

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Aus den übrigen Zutaten einen Teig anrühren, 2/3 in eine gefettete, dick mit Echten Kölln Kernigen ausgestreute Springform (Ø 28 cm) geben. Füllung darauf verteilen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen des übrigen Teiges darauf geben. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste backen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Studio Seiffe/Arvid Knoll

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Zutaten für den Teig:

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