Vegane Müsli-Muffins

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 160° C vorheizen. Papierförmchen in ein Muffinbackblech geben. Dinkelvollkornmehl, Müsli, Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
• 2
  Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken. Banane, Haferdrink, Mazola® und Apfelstücke zu den trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.
• 3
  In eine kleine Schüssel den Essig geben. Natron dazugeben und kurz aufschäumen lassen. Zum Teig geben, nur noch kurz verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und auf der mittleren Schiene backen.
• 4
  Ober-/Unterhitze: 160 °C Umluft: 140 °C Backzeit: ca. 20 Minuten
• 5
  Muffins erkalten lassen. Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und anschließend das Gebäck damit verzieren.