Käsekuchen-Muffins mit Rhabarber-Topping

Zubereitung

• 1
  Kölln Fleks® in einen Plastikbeutel geben, mit dem Nudelholz zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gut vermengen.
• 2
  Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Zerkrümelte Kölln Fleks® gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit einem Teelöffel festdrücken.
• 3
  Quark mit Zucker, Butter, Eiern, Puddingpulver und Zitronensaft verrühren und auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C
• 4
  Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Saft, Zucker und kalt angerührtem Puddingpulver zu einem Kompott kochen.
• 5
  Rhabarber-Kompott als Topping auf die abgekühlten Käsekuchen-Muffins geben.