Glutenfreie Hafercookies

Zubereitung

• 1
  Butter mit Zucker verrühren. Das Ei hinzufügen und schaumig schlagen.
• 2
  Köllnflocken, Mandeln, Salz, Zimt und Schoko-Chunks dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und mithilfe von Frischhaltefolie zu Rollen formen. Die Rollen jeweils in Frischhaltefolie stramm einwickeln, die Enden zudrehen und mindestens 1 ½ Stunden in den Kühlschrank legen. Backofen vorheizen.
• 3
  Die gekühlten Rollen mit einem scharfen Messer in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf 1-2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Im Backofen nacheinander auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
• 4
  Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. Ober- /Unterhitze: 170 °C Umluft: 150 °C Backzeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)