Knusper-Kabeljau auf Tomatenbett

Zubereitung

• 1
  Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2/3 der Kräuter fein hacken. Übrige Kräuter, Tomaten und Lauchzwiebeln vermengen. Tomatenmischung in eine Auflaufform geben. Knoblauch leicht andrücken und in die Form geben. Tomatenmischung mit Mazola® und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 2
  Gehackte Kräuter, Parmesan, weiche Butter, Eigelb und Kölln Haferkleie Fleks® verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets trocken tupfen und ebenfalls würzen.
• 3
  Fischfilets auf die Tomaten-Lauchzwiebelmischung legen. Parmesan-Kräutermischung auf die Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von oben überbacken. Fischgericht aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt Baguette oder Reis.
• 4
  Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Backzeit: ca. 10 Minuten Zubereitungszeit ca. 40 Minuten