Heidelbeer-Muffins

45 Min

Unsere Heidelbeer-Muffins schmecken nicht nur köstlich - dank der Kölln Haferkleie sind sie bestens für die cholesterinbewusste Ernährung geeignet. Und der Clou? Durch den Einsatz von Haferdrink sind sie auch noch vegan. Da macht das Kaffeekränzchen gleich doppelt Freude.

Zubereitung

1

Backofen vorheizen. Mehl, Kölln Haferkleie Flocken, Backpulver und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Mazola®, Kölln Haferdrink und Apfelessig hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verrühren.
2

Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auskleiden. Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen. Die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig in den Teig drücken. Den restlichen in die Förmchen füllen, mit restlichen Heidelbeeren verzieren und backen.
3

Ober-/ Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 30 Minuten Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Studio Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für 12 Stück:

170 g

Mehl

100 g

Kölln Haferkleie Flocken

1 Pck.

Backpulver

120 g

Zucker

80 ml

Mazola® Keimöl

250 ml

Haferdrink

2 EL

Apfelessig

200 g

Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)

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