GLUTENFREIE KÖLLNFLOCKEN
GLUTENFREIE KÖLLNFLOCKEN
Glutenfreie Haferflocken
Du liebst Haferflocken, aber ernährst Dich glutenfrei? Dann sind unsere glutenfreien Haferflocken genau das richtige für Dich! Erfahre hier, wie Sie produziert werden:
Der Hafer für unsere glutenfreien Haferflocken kommt aus deutschem Vertragsanbau und wird in der Kölln-eigenen Mühle in Elmshorn verarbeitet. Um die Vermischung mit anderen Getreidearten zu vermeiden, gehen wir mit besonderer Sorgfalt vor – vom Saatgut bis zur Verpackung:
- Verwendung von reinem Saatgut
- Auswahl und Vorbereitung der Felder
- Regelmäßige Feldbegehungen während der Wachstums- und Reifungsphase
- Gereinigte Ernte- und Transportfahrzeuge
- Speziell geschulte Mitarbeiter
- ständige, strenge Kontrollen
Deshalb arbeiten wir mit beim Anbau des glutenfreien Hafers mit ausgewählten Partnern zusammen, mit denen schon seit Jahren eine vertrauensvolle Zusammenarbeit besteht.
Hafereiweiß ist von Natur aus anders zusammengesetzt als das weizeneigene Eiweiß. Hafer enthält das haferspezifische Eiweiß Avenin (avena, lat. = Hafer), das weniger – zöliakiewirksames – Prolamin als das weizentypische Gluten enthält. Bei Anbau, Ernte, Lagerung und Verarbeitung kann es aber zu einer geringfügigen Vermischung des Hafers mit glutenhaltigen Getreiden kommen. Deshalb darf herkömmlich produzierter Hafer nicht als „glutenfrei“ bezeichnet werden. So wird an glutenfreie Haferflocken die Anforderung gestellt, dass diese unbeabsichtigten Einträge glutenhaltiger Getreide vermieden werden und der Glutengehalt dieses Hafers höchstens 20 mg/kg betragen darf.
Die Deutsche Zöliakie Gesellschaft DZG empfiehlt Zöliakie-Betroffenen, glutenfreie Haferflocken langsam in die Ernährung einzubeziehen. Außerdem sollten glutenfreie Haferflocken nur in die Ernährung einbezogen werden, wenn die Betroffenen zu Beginn des Verzehrs weitgehend beschwerdefrei sind.
Mit ein wenig Übung und Erfahrung ist die glutenfreie Ernährung ebenso lecker wie vielseitig. Viele Lebensmittel enthalten von Natur aus kein Gluten – und es gibt eine breite Auswahl an glutenfreien Spezialprodukten. Damit können viele Rezeptideen zubereitet werden – auch für Brot, Kuchen und Kekse.
Ob blütenzart oder kernig – unsere glutenfreien Haferflocken bieten dir viele Möglichkeiten, Deine Ernährung mit dem nussigen Hafergeschmack zu verfeinern und ballaststoffreicher zu gestalten! Schau mal bei unseren glutenfreien Hafercookies oder Brötchen vorbei. Oder teste unseren Top- Favoriten – den American Cheesecake!
Und noch ein wichtiger Tipp
Auch zu Hause ist es wichtig, dass kein unbeabsichtigter Eintrag von Gluten in die glutenfreien Lebensmittel stattfinden kann. Dazu findest Du ausführliche Informationen unter https://www.dzg-online.de
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