Unverträglichkeit

Bei einer Lebensmittelunverträglichkeit oder –intoleranz kann der Körper einen bestimmten Stoff nicht oder nur eingeschränkt verdauen. Am bekanntesten sind die Milchzucker- oder Laktoseintoleranz, die Fruchtzucker- oder Fructoseintoleranz und die Zöliakie. Demgegenüber bildet der Körper bei einer Allergie Antikörper, weil das Immunsystem einen Bestandteil der Nahrung fälschlicherweise als schädlich wahrnimmt.