Linolsäure

Linolsäure ist eine essentielle, zweifach ungesättigte Fettsäure, die zu den Omega-6-Fettsäuren gehört und in allen pflanzlichen Ölen enthalten ist. Sie ist Baustein für weitere wichtige Fettsäuren sowie von Botenstoffen und wichtig für die Elastizität der Zellwände. Außerdem spielt sie eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung normaler Cholesterinspiegel.

Haferflocken enthalten 2,5 g Linolsäure / 100 g Haferflocken. Damit liefern 4 EL Köllnflocken genauso viel Linolsäure wie 10 g Olivenöl im Salat.