Laktose

Laktose ist ein in Milch und Milchprodukten natürlich enthaltener Zucker (Milchzucker). Sie ist ein Zweifachzucker, der aus den Einfachzuckern Galaktose und Glukose besteht und genauso viel Kalorien hat wie der normale Haushaltszucker. Laktose ist ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch und Energielieferant für Säuglinge. Für die Aufspaltung in Glukose und Galaktose wird das Enzym Laktase benötigt. Dieses fehlt einigen Menschen ganz oder teilweise, daher leiden sie unter Laktoseintoleranz.