Citronensäure

Citronensäure ist ein Zwischenprodukt des menschlichen Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) und damit Bestandteil jeder lebenden Zelle. Auch ist Citronensäure als Fruchtsäure in Zitronen ebenso wie in Äpfeln und anderen Früchten enthalten. Da sie im Körper vollständig verwertet wird, gilt sie als unbedenklich und ist für Lebensmittel allgemein zugelassen.

In Kölln Müsli Bircher oder unserem Kölln Müsli-Riegel Joghurt-Erdbeer setzen wir Citronensäure als Säuerungsmittel ein, um den fruchtigen Geschmack zu unterstreichen.